Auf ca. 8 Aren werden nach Möglichkeit alte Gemüse- und Salatsorten angebaut, in biologisch-ökologisch sinnvollen Gruppen. So ist es möglich mit einem Minimum an Pflege und biodynamischer Unterstützung einen optimalen Ertrag zu erhalten. Eingerahmt wird das ganze von Beerensträuchern, Wildrosen, Blumenbeeten und alten Obstbäumen. So finden sich Stangenbohnen in Nachbarschaft zu Bohnenkraut, Salate in Gesellschaft von Kapuzinerkresse oder verschiedene Kohlarten in mittel eines Beetes von Studentenblumen (Tagetes). Gemüse, Salate und Kräuter werden für den Eigenbedarf und für die Verpflegung unserer Gäste verwendet.